Rosquillas de moscatel y anís en grano
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INGREDIENTES
(Para 10-12 personas ):
- 5 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 1 dl. y 1/2 de zumo de naranja
- 1 cucharada sopera de anís en grano
- 1 dl. de moscatel
- corteza de naranja finamente rallada
- 2 dl. de aceite de oliva suave (para la masa)
- 750 gr. de harina
- 20 gr. de levadura química o polvos de hornear
- abundante aceite de girasol o de oliva suave para freír las rosquillas
- azúcar granillo (la normal) para rebozar las rosquillas al final
Elaboración de Rosquillas de moscatel y anís en grano
Montar los huevos con el azúcar. Añadir el zumo de naranja, la ralladura, el aceite y el anís. Después agregar la harina mezclada con la levadura química o polvos de hornear, la corteza de naranja rallada y el anís en grano. Dejar reposar la masa media hora, formar rosquillas y freír en abundante aceite caliente. Dejar enfriar un poco y rebozar en azúcar granillo.
SUGERENCIAS:
- La masa es mejor que esté un poco pegajosa que muy metida en harina, ya que las rosquillas quedan más suaves, esponjosas, ligeras y mejor fritas.
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