Pollo al vino con queso

Dorar los trozos de pollo en una cacerola con el aceite, sazonados antes con sal y pimienta. Una vez dorados, reservar. En el mismo aceite, dorar el pan cortado en daditos y dejar sobre papel absorbente. Añadir los dientes de ajo picados y cuando se hayan dorado ligeramente volver a poner el pollo, mojar con el vino blanco, añadir el curry, un poco de sal y pimienta y dejar cocer a fuego suave. Con un poco de la salsa del pollo triturar el pan frito y añadirlo al guiso. Dejar que cueza suavemente removiendo de vez en cuando hasta que el pollo es´te tierno y la salsita espesa por efecto del pan. En el último momento añadir el queso, dejar que se funda bien y la salsa sea untuosa y sabrosa, si es preciso añadir al final un poco de fondo o caldo de pollo. Rectificar el sazonamiento y servir de inmediato con una guarnición al gusto.