Pasta con aguacate y nueces

Enviado por margali - 31 Enero 2009

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INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 3 aguacates grandecitos y maduros
  • 150 gr. de nueces picadas en trocitos
  • 500 gr. de tallarines, espaguetis o la pasta que se prefiera
  • 2 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva suave
  • sal y pimienta

Elaboración de Pasta con aguacate y nueces

Pelar los aguacates y reducir a puré, añadir a este puré las nueces picadas, pero no molidas, es decir en trocitos, los dientes de ajo muy picados o se puede poner un poco de ajo en polvo, según gustos, y el aceite y mezclar bien. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Cocer la pasta elegida en abundante agua con sal, una vez cocida, escurrir muy bien e inmediatamente mezclar con la salsa, adornar si se desea con alguna nuez y servir de inmediato.

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