Mejillones en salsa de mostaza y cerveza

Limpiar los mejillones muy bien. En una cacerola poner el aceite y pochar en él la cebolla con un poco de sal. Cuando esté pochada añadir la harina, rehogar bien y agregar la cerveza y el fumet de pescado. Dejar cocer suavemente. En otra cacerola grande poner la ramita de eneldo, una pizca de agua o vino blanco y los mejillones bien limpios. Una vez abiertos, deshechar los que no lo hayan hecho, retirar y agregar a la cacerola donde está la salsa. Añadir el jugo que han soltado, previamente colado y por último la nata líquida y la mostaza. Dejar cocer unos momentos y servir bien calientes.