Ensalada de queso con aceitunas y brotes de soja

Lavar bien las hojas de lechuga y centrifugar o secar para que no tengan agua, repartir en seis platos. Cortar los tomates cherry por la mitad y repartir también entre los platos, haciendo lo mismo con las aceitunas negras, las aceitunas verdes y los brotes de soja, creando un conjunto armónico. Añadir el queso cortado en dados y reservar. En un bol poner el vinagre y un poco de sal y pimienta e ir agregando poco a poco el aceite batiendo con varillas hasta que emulsione bien, añadir el orégano muy picadito y verter sobre la ensalada. Servir de inmediato.