Crema de guisantes a la menta

Cocer los guisantes en agua con sal y el pellizco de azúcar hasta que estén tiernos. Entonces, escurrir bien. Poner el caldo y los guisantes en el vaso de la batidora y triturar, rectificar el sazonamiento con sal y pimienta, añadir la menta muy picada y poner en vasitos a modo de aperitivo, dejar que se enfríen bien.