Aderezo de aceitunas negras

Cortar las aceitunas en daditos bien pequeños y poner en una sartén al fuego para que se deshidraten las aceitunas, también se puede hacer en el horno a temperatura baja y con aire. Una vez que están deshidratadas que se sabe cuando al coger algunos trocitos y echarlos sobre la sartén hacen ruido, retirar del fuego y mezclar con el aceite de oliva. Poner en un frasco o bote y reservar para aderezar ensaladas, hacer salteados o marinar carnes o aves.