Salsa de verduras y yogur

Pelar y picar la cebolla. Lavar bien el calabacín y cortar en daditos o tiras, según se prefiera, hacer lo mismo con las zanahorias y los pimientos bien lavados. Pochar en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén tiernas las hortalizas. Entonces escurrir el aceite sobrante, añadir la harina, rehogar bien y mojar con el fumet de pescado. Dejar cocer unos minutos. Retirar del fuego, triturar y añadir el yogur. Remover bien con varillas, poner a punto de sal y pimienta y servir caliente, salpicando al final con un poco de eneldo.