Quiche de cebolla, bacon y queso

Forrar un molde redondo previamente engrasado y enharinado con la masa de hojaldre y dejar en el congelador para que luego al cocer no se bajen los bordes. Mientras tanto poner la cebolla a pochar con la mantequilla fundida, sal y pimienta. Rectificar el sazonamiento y reservar; saltear en una sartén sin grasa el bacon y añadir a la cebolla. Batir los huevos con la nata, sal y pimienta. Sacar el molde del congelador y poner la mezcla de cebolla y bacon, luego cubrir con el batido de nata y huevos y salpicar todo con el queso rallado. Cocer en el horno ya caliente a 180º C hasta que la pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Reposar unos minutos, desmoldar y servir caliente o templada. Se puede tomar incluso a temperatura ambiente.