Crujiente de chocolate

En un cazo fundir el chocolate con la miel y la mantequilla a fuego muy, muy suave. Una vez fundido retirar del fuego y dejar enfriar un poco para que vaya tomando cuerpo. Añadir el crocanti y el “pailleté feuilletine” o los barquillos desmigados y mezclar bien. Poner en una bandeja de bien plana con papel de horno y tapar con otro papel de horno. Extender bien con el rodillo para que quede finito y por todos los lados igual. Dejar solidificar en lugar fresco y seco. Una vez solidificado ya se pueden cortar porciones de la forma que se desee.