Trufa fresca para relleno de tartas y pasteles

La trufa fresca es muy sencilla de elaborar ya que para ello solamente necesitaremos montar la nata y añadirle la cobertura de chocolate. Montaremos la nata con una batidora eléctrica o en su defecto a mano con una varilla removiendo constantemente, teniendo en cuenta de detener el funcionamiento de la batidora una vez ha adquirido en punto idóneo de la nata. La cobertura de chocolate se agrega a la nata cuando este está totalmente desecho y no tiene ni estrías ni grumos. Por último uniremos la cobertura con la nata utilizando la batidora con una velocidad lenta, para que no se nos pase el punto de la nata. Esta nata al ser fresca perece muy rápidamente, por lo que es recomendable consumirla en un periodo máximo de 48 horas. Es imprescindible guardarla en la nevera.