Tocinillos de cielo al moscatel

En un cazo poner el agua, el moscatel y la glucosa o las gotas de limón y dejar cocer a fuego suave hasta que tome consistencia de jarabe. Pincelar con este jarabe una flanera grande y plana o unas pequeñitas. Batir un poco las yemas de huevo e ir añadiendo despacio el almíbar obtenido. Mezclar bien. Repartir la crema entre las flaneras o ponerla en una grande. Cocer sobre el fuego en una cacerola al baño María,tapándola con su tapa a la que le habremos puesto un paño para que recoja el vapor. Una vez hechos, se sabe cuando al pinchar con una aguja, sale limpia, dejar enfriar, desmoldar y emplatar al gusto o si son pequeños ponerlos en cápsulas de papel rizado.