Salmón con calabacín y jamón ibérico

Pelar y picar la cebolla. Lavar bien el calabacín y cortar en daditos o como para tortilla, según se prefiera. Pochar en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén tiernos. Entonces escurrir el aceite sobrante. Tomar seis trozos de papel de aluminio y poner en cada uno, una loncha de jamón, sobre ésta poner el salmón sazonado con sal y pimienta luego sobre el salmón poner una buena cucharada del sofrito de cebolla y calabacín. Rociar con dos cucharadas de nata cada papillote, cerrar muy bien, colocar en una bandeja o fuente de horno y hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Servir recién hecho con una salsa al gusto y una o dos guarniciones, patatas al vapor y alguna verdura.