Dip de requesón con gambas

Se bate el requesón con la mayonesa y el queso rallado. Cuando se haya formado una crema homogénea se añade el cebollino, se sazona con sal y pimienta al gusto y se coloca en un bonito cuenco. Los pepinos se pelan, se cortan en rodajas finas, las zanahorias se lavan, se cortan en tiras y las gambas una vez cocidas se colocan en un bol pequeño. Se sirve el dip con las gambas, las verduras y las galletas para untar todas estas cosas en la crema de requesón.