Crema de berenjenas asadas con yogur

Enviado por margali - 11 Noviembre 2008

Valoración: ¡Puntúa esta receta!
 
Berenjenas asadas.jpg
INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 5 berenjenas grandes sin pelar
  • 4 cucharadas de zumo de limón.
  • 1 dl. y ½ de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo machacados.
  • 750 gr. de yogur
  • 4 tomates cortados en rodajas finas
  • 3 pimientos verdes cortados en rodajas.
  • Perejil picado
  • aceitunas negras sin hueso

Elaboración de Crema de berenjenas asadas con yogur

Las berenjenas se pinchan con un tenedor. Se ponen en una sartén, encima de la lumbre, sobre la cocina o se ponen a asar sobre un fuego de carbón, de madera o parrilla durante una media hora, dándoles vuelta hasta que la piel de las berenjenas se hinche cobre todas las caras y se dejan enfriar. Se quita la pulpa, y se hace un puré con la ayuda de un tenedor. El puré de berenjenas se pone en una ensaladera y se le añade el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal, el ajo y el yogur. Se machaca todo hasta obtener una mezcla homogénea. Se sirve acompañada del tomate, el pimiento y las aceitunas negras.

Relacionado con Crema de berenjenas asadas con yogur

  Inicio de sesión

  Navegación

  Buscador de recetas

Búsqueda personalizada