Buñuelos de nata

Enviado por margali - 02 Noviembre 2008

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INGREDIENTES
(Para 6-8 personas ):

Para los buñuelos:

  • ¼ litro de agua
  • 50 gr. de azúcar
  • ¼ litro de leche
  • 10 gr. de sal
  • 300 gr. de harina
  • corteza de limón
  • 150 gr. de mantequilla
  • 7 huevos

Para la nata:

  • 1 litro de nata líquida para montar (debe tener al menos un 35% de grasa)
  • 150 a 200 gr. de azúcar glas o lustre
  • aroma de vainilla si se desea

Elaboración de Buñuelos de nata

Para hacer los buñuelos: Calentar la leche con el agua, la sal, la corteza de limón, la mantequilla y el azúcar. Cuando rompa el hervor retirar la corteza de limón y añadir de golpe la harina; mantener a fuego muy suave y trabajar unos minutos hasta que la mezcla esté fina y se desprenda de las paredes del cazo. En este punto retirar del fuego y agregar los huevos de uno en uno, de manera que hasta que no esté bien incorporado uno no se agrega el siguiente. Una vez obtenida la masa, poner una sartén a con abundante aceite a calentar y cuando esté calentito ir poniendo con dos cucharas o con la manga pastelera porciones de masa del tamaño de una nuez. Dejar que se vayan friendo poco a poco. Cuando estén ellos solos se dan la vuelta. Una vez fritos, dejar escurrir y enfriar sobre papel absorbente.

Para hacer la nata: En un recipiente poner la nata bien fría, colocar el accesorio de varillas en la batidora o minipimer y comenzar a batir a marcha lenta. Dejar unos minutos y poner la marcha más rápida, cuando esté a medio montar ir añadiendo el azúcar y si se desea aroma de vainilla. Dejar que termine de montar y ya está lista para su uso. Una vez están los buñuelos fríos, abrir con cuchillo de sierra o tijeras, sin cortar del todo y rellenar con la nata puesta en manga pastelera. Salpicar con azúcar glas antes de servir.

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