Tarta de almendras, nata y claras

Forrar un molde engrasado y enharinado con la masa quebrada dulce y dejar reposar en el congelador al menos un cuarto de hora (15 minutos). Mientras tanto montar las claras de huevo a punto de nieve y reservar. Mezclar las almendras molidas con el azúcar, la nata y la ralladura de limón. Una vez bien mezclado incorporar con cuidado las claras de huevo a punto de nieve. Sacar el molde del congelador, llenar con esta crema y cocer en el horno de 35 a 45 minutos aproximadamente. Sacar del molde y dejar enfriar sobre rejilla. Se puede dejar así o salpicar con azúcar glas.