Salsa Mornay
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Esta salsa queda muy bien para gratinar patatas asadas o cocidas, para gratinar verduras y algunos pescados blancos como el lenguado.
INGREDIENTES
(Para 1 litro de salsa):
- 100 gr. de queso Emmental rallado
- 1 litro de leche
- 75 gr. de mantequilla
- 75 gr. de harina
- 4 yemas de huevo
- agua con un poco de leche para cocer la coliflor de forma que quede más blanca
- sal y pimienta
Elaboración de Salsa Mornay
En un cazo fundir la mantequilla, rehogar la harina unos momentos e ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Una vez incorporada toda la leche, agregar las yemas de huevo y el queso y remover a fuego suave para que se funda el queso y las yemas queden bien incorporadas a la salsa y bien cocidas. Una vez hecha la salsa mornay, sazonar con un poco de sal y pimienta.
SUGERENCIAS:
- Si la queremos más espesa se pueden poner hasta 100 gr. de mantequilla y de harina por litro de leche.
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Usted parece ser muy inspira
Usted parece ser muy inspira y sus recetas parece fácil de hecho. Sin embargo, a primera vista, esto es fácil de hacer para la cena. Gracias por la sugerencia. free virus protection