Pollo al brandy con jamón y pasas

Enviado por margali - 16 Octubre 2008

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INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 1 pollo grande cortado en 12 trozos
  • 150 gr. de jamón picado
  • 100 gr. de pasas sin pepitas remojadas la víspera
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1 dl. de brandy
  • caldo o fondo de pollo (el necesario)
  • aceite
  • sal y pimienta

Elaboración de Pollo al brandy con jamón y pasas

Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta y dorar en una cacerola con un poco de aceite. Una vez dorados, sacar y reservar. En el mismo aceite sofreír el jamón cortado en daditos, las cebollas picadas y los dientes de ajo laminados. Cuando todo se haya sofrito un poco agregar de nuevo el pollo, mojar con el vino blanco, el brandy, el caldo o fondo de pollo y dejar cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno. Añadir en los últimos momentos las pasas remojadas. Servir bien caliente con su salsa y una guarnición al gusto. El guiso está mejor hecho de un día para otro.

SUGERENCIAS:
  • Si se desea al servir salpicar con unos piñones tostados.

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