Cookies de chocolate y pipas de girasol

En un bol batir a punto de pomada la mantequilla con las distintas clases de azúcar y el aceite. Añadir luego de bien cremosa la mezcla el azúcar avainillado y el huevo, mezclar bien. Mezclar la harina con la levadura química o polvos de hornear y agregar a la preparación anterior. Por último agregar el chocolate troceado o en pepitas y la pipas de girasol. Mezclar bien. Dejar reposar la masa en frío al menos una hora. Luego formar bolitas con la manos del tamaño de una nuez y colocarlas en bandejas de horno forradas con papel, dejando una buena separación entre ellas, ya que se extienden. Cocer en el horno ya caliente a 185º C durante 8-10 minutos, hasta que estén un poco doradas. Una vez hechas retirar del horno, dejar enfriar unos momentos sobre la bandeja y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo antes de consumir.