Tortitas con salsa de cacao amargo
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INGREDIENTES
(Para 6 personas):
Para las tortitas:
- 300 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 3 dl. de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de levadura química tipo Royal o polvos de hornear (10-12 gr. aprox.)
- 75 gr. de mantequilla
Para la salsa de cacao amargo:
- 200 gr. de chocolate negro de excelente calidad
- 25 gr. de cacao amargo de muy buena calidad
- 3 dl. de nata líquida
- 1/2 cucharadita de café soluble
Elaboración de Tortitas con salsa de cacao amargo
Mezclar la harina con la levadura química o polvos de hornear, la sal y el azúcar. Añadir la leche y los huevos y batir bien. Cuando esté bien batido añadir la mantequilla fundida y volver a batir. Dejar reposar por espacio de media hora por lo menos y hacer en una sartén que no se pegue. Dándoles la vuelta cuando empiecen a salir burbujas. Para hacer la salsa de cacao amargo poner en un cazo a fuego muy suave la nata, añadir el chocolate negro troceado, el café soluble y el cacao amargo. Trabajar con varillas un ratito para que se funda bien y quede todo el conjunto bien homogeneizado. Mantener calentita.
SUGERENCIAS:
- Servir las tortitas recién hechas con la salsa de cacao amargo y un poco de nata montada si se desea.
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