Sopa de pollo con fideos

Enviado por margali - 16 Septiembre 2008

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Cremas y sopas 009.jpg
INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 2 litros de agua a 2 litros y 1/2 de agua. (Al final tenemos que tener 1 litro y 1/2 de caldo o fondo)
  • 1/2 pollo grandecito y bien limpio
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 2 puerros (sólo lo blanco)
  • 1 hoja de laurel
  • un poco de aceite de oliva
  • 150 gr. de fideos finos o cabellín
  • sal

Elaboración de Sopa de pollo con fideos

En una cacerola grande poner el agua y añadir el medio pollo, las cebollas peladas y cortadas en cuartos, las zanahorias peladas y troceadas, los puerros bien limpios y troceados, el laurel, unos granos de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Dejar cocer a fuego suave durante dos horas para que salga un caldo bien sabroso. Sazonar de sal al final. Una vez obtenido el caldo, retirar el pollo, sacar la carne y picarla, se puede añadir a la sopa o dejarla para hacer rellenos o croquetas, las verduras las podemos emplear para una crema. Colar bien el caldo y dejar enfriar para retirar la grasa. Una vez desengrasado el caldo, ponerlo de nuevo al fuego; cuando esté hirviendo añadir los fideos cocer el tiempo que indique el paquete, suelen ser unos 5 ó 6 minutos y rectificar de sal, añadir un poco de aceite de oliva al final y servir bien caliente.

SUGERENCIAS:
  • Si se quiere al hacer el caldo se puede añadir una punta de jamón, eso va en gustos.
  • Si se desea a la sopa se pueden añadir las zanahorias cortadas en daditos y el pollo picado.

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