Queso Camembert empanado con agridulce de arándanos

Tener los quesitos fríos y pasar primero por harina, luego por huevo batido y seguidamente por pan rallado. Dejar reposar en la nevera al menos media hora para que se asiente bien el empanado. Pasado este tiempo, freír en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados. Dejar unos momentos sobre papel absorbente. Triturar la mermelada con el vinagre de Módena y si se quiere aclarar con un poquito de agua. Servir el queso recién hecho acompañado con la salsa agridulce, emplatar al gusto poniendo por ejemplo un poco de fruta en almíbar, pan tostado si se desea o un bouquet de ensalada.