Huevos a la coc o pasados por agua

Colocar los huevos en un cestillo con cuidado para evitar su rotura. Poner en una cacerola con agua y añadir un poquito de sal. Cuando comience a hervir contar tres minutos exactos para evitar que se pasen de fuego. Pasar por agua fría, colocar en el soporte para huevos y servir de inmediato como entrante, plato principal para la cena o para desayunar. Acompañar con sal y pimienta y los bastoncitos de pan frito o tostado o con otras guarniciones.