Ensalada con brotes de soja

Enviado por margali - 01 Septiembre 2008

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INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 6 tomates para ensalada, maduros pero firmes
  • 1 paquete de brotes de soja frescos y bien tiernos
  • 150 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 150 gr. de aceitunas verdes sin hueso
  • 2 dientes de ajo picados muy finos
  • 1 cebolleta tierna cortada en aritos
  • aceite de oliva
  • vinagre al gusto
  • sal y pimienta

Elaboración de Ensalada con brotes de soja

En un bol o ensaladera poner los tomates bien lavados y cortados en trozos, añadir las aceitunas negras, las aceitunas verdes, la cebolleta cortada en aritos muy finos. Sazonar con sal y pimienta y añadir los ajos picados muy, muy finamente. Por último agregar los brotes de soja y aderezar al gusto con aceite de oliva y el vinagre que se prefiera y servir. Puede ser un ligero primer plato o un buen acompañamiento de carnes y pescados, en cuyo caso se convierten en platos únicos.

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