Ensalada con brotes de soja

En un bol o ensaladera poner los tomates bien lavados y cortados en trozos, añadir las aceitunas negras, las aceitunas verdes, la cebolleta cortada en aritos muy finos. Sazonar con sal y pimienta y añadir los ajos picados muy, muy finamente. Por último agregar los brotes de soja y aderezar al gusto con aceite de oliva y el vinagre que se prefiera y servir. Puede ser un ligero primer plato o un buen acompañamiento de carnes y pescados, en cuyo caso se convierten en platos únicos.