Tarta de hojaldre, champiñones, queso y jamón

Enviado por margali - 25 Agosto 2008

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Para esta tarta queda muy bien el queso Mimolete joven

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

2 círculos de masa de hojaldre congelada a la medida del molde
(unos 22 cm. de diámetro)
6 lonchas de jamón ahumado, cocido o de york
350 gr de champiñones
2 cebollas
300 gr de queso del que se prefiera pero suave, cremoso y que funda bien
50 gr. de mantequilla
1 huevo batido para pincelar
sal y pimienta

Elaboración de Tarta de hojaldre, champiñones, queso y jamón

Pelar y picar las cebollas. Limpiar bien los champiñones con agua y zumo de limón para evitar que se oxiden y cortar en láminas o cuartos, según tamaño y preferencia. Poner las cebollas a pochar con la mantequilla y cuando estén un ratito añadir los champiñones. Dejar que se hagan hasta que se evapore el agua de vegetación de los champiñones y las cebollas. Sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar.
Forrar un molde engrasado y enharinado con una de las láminas o círculos de hojaldre y pinchar con un tenedor el fondo. Seguidamente poner el jamón cortado, luego el sofrito de champiñones y cebolla y luego el queso cortado en láminas o daditos.

Cubrir con la otra tapa o lámina de masa, pinchar o hacer una chimenea para facilitar la salida del vapor y pincelar con el huevo batido. Cocer durante unos 40 minutos a 180º-185º C. Servir caliente o templada.

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