Quiche de pollo con pimiento rojo y queso brie

En un bol o recipiente poner la harina en forma de volcán y en el centro agregar el resto de los ingredientes indicados para la masa. Amasar con la punta de los dedos hasta que se forme una bola, envolver en papel film y dejar reposar en frío un rato. Mientras tanto en una sartén grande poner un poco de aceite y saltear la cebolla picada y los pimientos rojos bien lavados y cortados en daditos Dejar que se sofría despacio con un poco de sal y pimienta. Cuando las hortalizas estén hechas agregar los daditos de pechuga de pollo y dejar que se salteen. Forrar un molde engrasado y enharinado con la masa y dejar reposar en el congelador al menos 15 minutos para que la masa no se baje al cocer. Una vez hecho esto poner el relleno de la sartén, añadir el queso brie sin corteza y cortado en daditos cubrir con una crema hecha batiendo los huevos con la nata líquida, sal y pimienta. Cocer en el horno a 185ºC, hasta que al pinchar con una aguja, salga limpia y comer caliente o templada, también se puede calentar de nuevo dando un golpe de horno bien caliente.