Mini pizzas de cebolla, bacon y queso

Amasar juntos todos los ingredientes, indicados para la masa, añadiendo la levadura en los últimos momentos. Una vez hecha, reposar la masa tapada durante 15 minutos para que pierda fuerza y formar las minipizzas. Dejar que fermenten en un lugar templado y tapadas con un paño. Mientras tanto pelar y cortar en juliana fina las cebollas y poner en una sartén con un poco de aceite y sal para que se vayan haciendo lentamente. Una vez sofritas y bien hechas, un poco doraditas escurrir bien y reservar. En una sartén sin grasa saltear el bacon y reservar. Cuando las minipizzas estén fermentadas guarnecer con el tomate frito, el queso mozzarella, la cebolla sofrita, el bacon y el queso emmental. Por último salpicar si se desea con orégano y cocer en el horno a 190º C hasta que estén hechas, entre 10-15 minutos. Servir de inmediato.