Lenguado a la plancha

Enviado por margali - 01 Agosto 2008

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Lenguado plancha.jpg

Este plato es muy completo por lo que constituye una cena o comida muy sana y deliciosa para todos.

INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 6 lenguados bien grandes y frescos
  • 12 patatas medianas
  • 3 tomates
  • 2 cebollas tiernas
  • lechuga cortada en juliana
  • cuartos de limón
  • aceite de oliva
  • un poco de vino blanco
  • sal y pimienta

Elaboración de Lenguado a la plancha

Una vez que tenemos los lenguados bien limpios y sin la piel, nos los pueden preprarar en la pescadería, poner un poco de aceite en una sartén o plancha grandes e ir haciendo los lenguados debidamente sazonados con sal y pimienta, de forma que queden doraditos pero jugosos, nunca deben quedar secos, ya que un buen pescado debe tomarse en su punto de cocción sobre todo si se hace de esta forma. Una vez hechos los lenguados añadir un poco más de aceite a la sartén unas gotas de zumo de limón y un poco de vino blanco, desglasar para recuperar los jugos y verter sobre los lenguados. Poner en una fuente o platos y servir con una guarnición compuesta por las patatas previamente peladas y cocidas, los tomates bien lavados y cortados en rodajas, las cebollas peladas y cortadas en aritos y la lechuga. Guarnecer los platos con cuartos de limón y poner aparte aceite de oliva y vinagre suave para que cada uno pueda arreglar su ensaladita a su gusto.

SUGERENCIAS:
  • Si se desea se puede poner también algún otro tipo de salsa como mayonesa o tártara
  • Lo que se precisa para el éxito de este plato son lenguados grandes, bien frescos y hacerlos en su punto.
  • En lugar de lenguados se pueden emplear gallos o solla, pero siempre pescado fresco porque es la garantía de éxito para esta forma de preparar el pescado.

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