Crepes rellenos de fruta

Para hacer los crepes: fundir la mantequilla y reservar. Batir los huevos con la harina, la leche, la sal, el azúcar y el brandy. Cuando esté bien batido agregar la mantequilla fundida y volver a batir. Dejar reposar por lo menos media hora. Una vez pasado el tiempo de reposo, engrasar ligeramente una sartén para crepes e ir echando cacillos de la masa para ir formando los crepes. Conforme se van haciendo los crepes guardarlos entre dos platos para que no se sequen. Las frutas, una vez que las tenemos cortadas o bien lavadas y secas, colocar en un bol, añadir un poco de azúcar, el zumo de naranja y el licor elegido (si no lo van a tomar niños) y dejar macerar en frío un rato. Cuando tengamos los crepes hechos, escurrir las frutas del jugo de la maceración, rellenar con ellas los crepes o panqueques y cerrar. Colocar en platos,dos por persona, salsear con la salsa o coulis de fresas o frutas rojas y adornar con un poco de nata montada y una hojita de menta.