Tortilla de patatas, jamón y queso

Enviado por margali - 29 Julio 2008

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Con una ensalada una rica cena para cualquier ocasión.

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

9 huevos
3 patatas
1 cebolla grande
100 gr. de queso del que se prefiera pero que funda bien
100 gr. de jamón cocido o de york
sal

Elaboración de Tortilla de patatas, jamón y queso

Pelar las patatas y la cebolla, cortar finas y poner en una sartén con aceite a fuego muy suave. Dejar que se haga el sofrito de patata y cebolla a fuego muy lento. Cuando las patatas estén tiernas, retirar del fuego, escurrir el aceite sobrante, dejar enfriar y añadir el jamón y el queso cortado en trocitos. Batir los huevos, mezclar con el relleno y sazonar a gusto. Poner un poco de aceite en una sartén, cuajar la tortilla por un lado y con cuidado, dar la vuelta y cuajar por el otro. Debe quedar dorada, pero jugosa.

SUGERENCIAS:

Otra forma de hacer esta tortilla es hacer dos tortillas finas con el sofrito de cebolla y patatas y luego poner entre ellas el jamón y el queso en lonchas finas. Al estar las tortillas calientes, el queso se funde ligeramente y quedan muy ricas para comer de inmediato.