Tarta de ricotta y fruta de la pasión

Engrasar y enharinar perfectamente un molde redondo y mejor desmontable. Forrar con la masa quebrada bien estirada el molde y dejar reposar en el congelador al menos media hora para que luego al cocer no se bajen los bordes. En un bol batir el queso ricotta con los huevos, el azúcar, la nata liquida, el zumo de fruta de la pasión y la corteza de limón de forma que se haga una crema homogénea. Verter la crema obtenida sobre la masa y cocer en el horno a 180º C hasta que cuaje aproximadamente 30 minutos. Dejar la tarta dentro del horno. Una vez fría, pasar a la nevera y dejar un buen rato. A la hora de servir salpicar si se desea con azúcar glas o emplatar al gusto.