Patatas rellenas al horno

Enviado por joan - 10 Julio 2008

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Patatas gratinadas.jpg
INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 6 patatas grandes o 12 pequeñas
  • 150 gr de jamón serrano o si se quiere bacon ahumado
  • 150 gr de queso + un poco para salpicar al final
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 dl. de leche
  • sal y pimienta

Elaboración de Patatas rellenas al horno

Se limpian bien las patatas frotándolas con un cepillo debajo del grifo. Se ponen en el horno y se asan, hasta que estén tiernas. Mientras se asan, se pica el jamón (o bacon) y se mezcla con el queso, rallado o cortado a cuadraditos. Cuando las patatas están asadas, se les quita “una boina” y se vacían, con cuidado de que no se rompan. Se les pone una nuez de mantequilla en el fondo. La pulpa que hemos quitado se pasa por el pasapurés, con la mantequilla restante y un poco de leche. Se mezcla el puré con el jamón y el queso, se sazonan con sal y pimienta al gusto y con esto se rellenan las patatas. Se espolvorean con un poco de queso rallado y se hornean hasta que se doren.

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