Arroz con garbanzos y pollo

Enviado por margali - 07 Julio 2008

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Preparacion arroz en costra 4.jpg
INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 500 g. de arroz
  • 1 pollo pequeño cortado en trozos no muy grandes
  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 300 g de patatas
  • 4 tomates
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 dl y ½ de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • unas hebras de azafrán
  • sal
  • 1 l. de agua o de caldo

Elaboración de Arroz con garbanzos y pollo

Las patatas una vez peladas se cortan en rodajas de 1,5 cm. de grosor (aprox.) Se cortan 3 tomates por la mitad y el otro se pela y se pica. Se limpia la cabeza de ajos, pero sin separar los dientes. Freír las lonchas de patatas, los medios tomates y la cabeza de ajos entera. Sofreír el tomate picado, añadir el pimentón y el arroz. Colocarlo todo en una cazuela de barro llana. Sazonar los trozos de pollo y sofreírlos también. Por encima del arroz se colocan los trozos de pollo, los garbanzos cocidos, las patatas y los medios tomates alternándolos de forma decorativa. La cabeza de ajos en el centro; añadir el agua (o el caldo, en su caso), el azafrán y se rectifica de sal. Se introduce en el horno, previamente calentado a 200º C durante 20 minutos (aprox.) hasta que se haya embebido todo el caldo.

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