Sopa de espinacas y pollo

En una sartén saltear con un poco de aceite las espinacas, hasta que estén ligeramente tiernas. Entonces, retirar y reservar. Con un poco de aceite freír el pollo, el ajo y el jengibre. Cuando el pollo esté ligeramente dorado agregar la salsa de soja y retirar del fuego. En una cacerola poner a calentar el caldo de pollo, añadir el pollo sofrito, los fideos y dejar cocer rectificando el razonamiento con un poco de sal. Cocer hasta que los fideos estén hechos y añadir en las espinacas salteadas y picadas. Dejar cocer todo junto un par de minutos y servir bien caliente.