Tarta de fresas y queso

Enviado por margali - 31 Mayo 2008

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Tarta crema de fresas 004.jpg
INGREDIENTES

Para el bizcocho:

  • 150 gr. de azúcar
  • 6 huevos.
  • 150 gr de harina.

Para el relleno:

  • 300 gr. de queso fresco para untar
  • 5 dl. de nata líquida para montar
  • 150 gr. de azúcar glas.
  • mermelada de fresa.
  • fresas limpias para el adorno

Elaboración de Tarta de fresas y queso

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que tengan punto de relieve o estén casi blancas. Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto del azúcar. Mezclar con cuidado ambas preparaciones; seguidamente agregar la harina tamizada poco a poco para que el batido no pierda volumen. Incorporada toda la harina, poner en un molde engrasado y enharinado y cocer en el horno a 180º C durante 15-20 minutos o hasta que al pinchar con un palito éste salga limpio. Dejar enfriar sobre rejilla. Una vez frío partir en tres trozos y reservar. Batir el queso con 1 dl. de la nata y el azúcar y reservar. Por otro lado montar el resto de nata, pero debe quedar semimontada; unir las dos preparaciones cuidadosamente para que la nata no pierda su volumen. Seguidamente montar la tarta poniendo sobre la primera parte del bizcocho una fina capa de mermelada, luego una capa de crema de queso, seguidamente otra capa de bizcocho, otra de mermelada y otra de crema de queso. Cubrir con la última parte de bizcocho y untar la superficie y los lados con el resto de la crema de nata y queso, adornar al gusto con las fresas y dejar reposar en la nevera unas horas para que tome consistencia.

SUGERENCIAS:
  • La crema de queso y nata que quede para el adorno se puede colorear de rosa añadiendo unas gotitas o un poco de colorante rojo en pasta.

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