Pastel de queso y tomate

Se escaldan los tomates en agua hirviendo durante un minuto, se refrescan, se pelan se quitan las pepitas y se cortan en trozos. Se ponen en la batidora los huevos con el queso, la nata líquida, los tomates, sal al gusto, la cebolla en polvo y el orégano. Se bate y cuando esté bien batido se pone en moldes individuales o en uno grande, previamente untados de mantequilla. Se ponen al baño maría y se cuecen de media hora a cuarenta minutos. Estarán listos cuando al pincharlos con una aguja, ésta salga limpia. Se dejan enfriar y cuando estén fríos se desmoldan y se sirven con una salsa hecha mezclando la mayonesa con el yogur y el perejil. Resultan perfectos si se hacen la víspera y se dejan sin desmoldar en la nevera.