Crema de mantequilla al limón

Enviado por margali - 08 Mayo 2008

Valoración: ¡Puntúa esta receta!
 
Crema de mantequilla.jpg

Esta crema sirve para relleno de bizcochos, brazos o troncos, tartaletas o para adorno de tartas, pasteles y petit fours. Se puede combinar por ejemplo con la crema natural de mantequilla, que es casi blanca, para crear distintos adornos y rellenos.

INGREDIENTES
  • 300 gr. de mantequilla
  • 1 dl. de agua
  • 1/2 dl. de zumo de limón
  • 300 gr. de azúcar
  • ralladura de medio limón
  • colorante alimentario de color amarillo (debe quedar un color suavecito, puesto que de lo contrario ya no resulta agradable)

Elaboración de Crema de mantequilla al limón

Hacer un almíbar a punto de hebra floja con el azúcar, el zumo de limón. Empomar (ablandar) la mantequilla y poner en la batidora. Añadir poco a poco el almíbar una vez que esté hecho y templado y por último agregar la corteza de limón muy finamente rallada y el colorante. Dejar que siga batiendo con las varillas, hasta que esté casi fría y cremosa, de forma que pueda ser manejable. Reservar para los usos que se le quieran dar.

Relacionado con Crema de mantequilla al limón

  Inicio de sesión

  Navegación

  Buscador de recetas

Búsqueda personalizada