Bizcocho de yogur sin azúcar

Enviado por margali - 08 Mayo 2008

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INGREDIENTES
(Para 1 bizcocho):
  • 3 huevos
  • ½ sobre de levadura química o polvos de hornear
  • 250 gr. de harina
  • 1 yogur natural
  • 1 dl. y ½ de aceite de oliva suave
  • ralladura de limón
  • Edulcorante líquido al gusto*

Elaboración de Bizcocho de yogur sin azúcar

Separar las claras de las yemas. Se baten las claras junto con el edulcorante hasta que estén firmes. Se reservan aparte. Se bate el yogur con el aceite y las yemas, luego a este batido añadir la harina mezclada con la levadura o polvos de hornear y la ralladura de limón. Cuando esté todo bien batido y como una cremita homogénea, añadir las claras muy despacio para que no pierda volumen. Untar un molde de la forma que se desee con mantequilla y harina, llenar con la preparación anterior y cocer en el horno a 180º-185º C, hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio. El molde, por supuesto no debe llenarse, hay que dejar 2 ó 3 cm. sin llenar par que suba sin que se salga.

SUGERENCIAS:

* Se puede utilizar edulcorante líquido que aguante el calor y también los que venden en polvos. Para el punto de dulzor hay que probar la masa para añadirle más o menos, pero aproximadamente 1 cucharada de 5 ml. de edulcorante líquido son como 60 gr. de azúcar, por lo que para este bizcocho habría que poner entre 4 y 5 cucharadas de 5 mililitros de edulcorante líquido. Si se desea se le pueden añadir unos trocitos de fruta como pera, manzana o melocotón.

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