Sushi de pollo

Untar las tiras de pollo con la salsa teriyaki y luego con un poco de aceite y hacerlas en el horno durante 4 minutos por cada lado. Dejar enfriar en el recipiente con el jugo de cocción. En una sartén hacer los bastones de calabacín, de forma que queden tiernos, pero al dente y ligeramente doraditos. Reservar. Extender las algas, una cada vez sobre la esterilla para hacer sushi. Encima repartir el arroz y en un lado de éste colocar las tiras de pechuga y los bastones de calabacín, repartiendo como es lógico todos los ingredientes entre las seis láminas de alga. Empezar a enrollar con ayuda de la esterilla por el lado de los ingredientes y apretando un poco seguir enrollando. Sellar el extremo del alga con un poco de agua y dejar reposar unos minutos. Cortar en 5 ó 6 trozos cada rollo de sushi una vez retirados de la esterilla y servir con salsa de soja japonesa o shoyu, wasabi y jengibre encurtido o simplemente con salsa de soja.