Sushi de judías verdes

Cocer las judías verdes en agua hirviendo con sal , de forma que queden tiernas pero un poco crujientes. Una vez que tenemos preparado el arroz para sushi hacer con él 12-18 porciones un poco ovaladas. Envolverlas en las tiras de alga nori. y reservar. Mezclar las judías verdes con un poco de aceite de sésamo, la ralladura de limón y el sésamo tostado. Poner cada paquetito ovalado boca arriba y encima repartir las judías verdes, poner una pizquita de pasta de wasabi encima de cada uno y servir acompañado de salsa de soja japonesa (shoyu).