Salsa árabe de nueces

Enviado por margali - 28 Abril 2008

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Es una salsa que se emplea para condimentar pescados al horno o cocidos o las verduras a la plancha, cocidas o al vapor.

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

150 gr. de nueces peladas
2 dientes de ajo pelados
el zumo colado de 2 limones
4 cucharadas soperas de tahina o pasta de sésamo
3 cucharadas soperas de perejil picado

Elaboración de Salsa árabe de nueces

En un mortero majar las nueces junto con los dientes de ajo y un poco de sal. Añadir la tahina o pasta de sésamo y el zumo de limón. Mezclar bien para homogeneizar la salsa. Una vez obtenida una salsa espesa, añadir el perejil picado y sazonar al gusto con sal y pimienta, si se desea se puede añadir un poco de pimentón dulce o picante.