Rollitos de cerdo con tonkatsu

Sazonar las lonchas de solomillo con sal y pimienta. Pasar por harina, huevo batido y paran rallado y dejar reposar en la nevera 20 minutos. Pasado este tiempo freír la carne en abundante aceite caliente. Hasta que el empanado esté crujiente y la carne jugosa. Acordarse de que la carne de cerdo debe quedar siempre bien hecha. Una vez hecha la carne cortarla en tiras. Dividir el arroz en seis partes. Poner las láminas de alga nori con el lado brillante hacia abajo y sobre una esterilla para sushi, ir haciendo de una en una. Extender el arroz , luego poner un poco de la mayonesa japonesa y encima de ésta las tiras de carne formando una fila. Para hacer el rollito empezar a enrollar la lámina de nori por le lado de los ingredientes con la ayuda de la esterilla. Humedecer con agua el extremo del alga para sellar bien y seguir haciendo rollitos. Cuando ya tengamos todos hechos, cortar cada uno en 4 ó 5 trozos con un cuchillo humedecido y servir con shoyu que es la salsa de soja japonesa, un poco de wasabi y jengibre encurtido o bien sólo con salsa de soja.