Queso crema con pimiento rojo caramelizado

Enviado por margali - 15 Abril 2008

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INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 1 pimiento rojo bien grande y carnoso
  • 1 queso crema grande
  • 1 dl. de vinagre
  • 100 gr. de azúcar

Elaboración de Queso crema con pimiento rojo caramelizado

Cortar el pimiento en daditos y retirar totalmente las pepitas. En un cacito poner el vinagre con el azúcar a fuego bajo y dejar durante 5 minutos, remover frecuentemente. Agregar el pimiento picado y seguir cocinando, esperar a que se caramelice un poco y retirar del fuego. Dejar enfriar. Destapar el queso crema y colocarlo en una fuente de bordes altos, bañar con la mezcla intentando que los trocitos de pimiento queden sobre el queso crema. Servir con galletas saladas o pan en trocitos.

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