Pechugas de pollo al estilo de México

En un sartén se pone el tocino y el jamón, se deja dorar y se agrega la cebolla, el ajo y los pimientos. Se dora ligeramente y se sazona al gusto con sal y pimienta. Se saca y se deja enfriar. Las pechugas se extienden y se rellenan con una loncha de queso, una cucharada de queso crema, una de queso de oaxaca o manchego rallado y un par de cucharadas del sofrito de jamón y tocino. Se enrollan, cerrando los extremos con palillos de madera. Aparte en un tazón se mezcla el pan rallado con el sésamo y un poco de pimienta y sal. Las pechugas se pasan por la harina, el huevo, y luego por el pan rallado. En un sartén, se fríen en aceite hasta que estén doraditas y hechas. También se pueden poner en una bandeja de horno engrasada con un poco de mantequilla y hornear a 185º C durante 15 minutos. Se sirven con pasta y/o verduras salteadas, con lo cual tenemos un plato único para una comida sabrosa y económica.