Pasta fresca al cacao

Poner la harina en un bol en forma de volcán o si se quiere sobre la mesa. En el centro poner los huevos, la sal y el aceite y amasar hasta obtener una buena masa elástica y manejable.
Añadir el cacao y mezclar bien. Según sea el cacao a veces puede secar demasiado la masa, en cuyo caso añadir un poco más de aceite o de huevo Una vez bien mezclada la masa que resultará de color marrón oscuro, estirar con rodillo o con la máquina de hacer pastas y cortar en la forma deseada, luego cocer en abundante agua con sal y condimentar como se desee.
Esta de cacao combina bien con mantequilla fundida, bolitas de mozzarella fresca y condimentada con salvia y un poco de pimienta rosa