Ñoquis de queso fresco

Enviado por margali - 06 Abril 2008

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Ñoquis de queso fresco.jpg
INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 500 gr. de queso fresco del que se prefiera bien escurrido para que tenga poca agua
  • 1 huevo
  • 100 gr. de queso parmesano rallado
  • 1 taza de harina tamizada *
  • albahaca y orégano picados
  • un poco de nuez moscada
  • 100 gr. de mantequilla
  • queso rallado para acompañar al final
  • sal y pimienta

Elaboración de Ñoquis de queso fresco

Mezclar en un bol el queso fresco con el huevo, la harina el queso parmesano rallado, la albahaca y orégano al gusto, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Una vez formada una masa reposar en la nevera durante media hora por lo menos. Pasado este tiempo y con las manos enharinadas formar bolitas o darles la forma típica de los ñoquis. Una vez formados, cocer en agua hirviendo con sal y cuando suban a la superficie cocer durante 2 minutos. Cuando estén cocidos, escurrir muy bien y una vez bien escurridos saltear en una sartén con mantequilla fundida, albahaca y orégano picados. Dejar unos minutos y servir bien calientes con queso rallado aparte.

SUGERENCIAS:
  • Quizás la masa, según el tipo de queso empleado que pueda llevar más o menos agua, puede admitir un poco más de harina. Eso lo veremos al hacerla y si es preciso se le agrega algo más.
  • Si se cuecen en un caldo o fondo suave de pollo o verduras quedan mucho más sabrosos.

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