Nachos o totopos de maíz con fríjoles y queso
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INGREDIENTES
(Para 6 personas):
- 350 gr. de frijoles refritos
- 6 docenas de totopos de maíz o nachos de paquete
- 200 gr. de queso rallado estilo mozzarella o alguno de similares características
- 200 gr. de manchego o parmesano rallado o alguno de similar textura
- 1 tomate grande
- 100 gr. de chiles jalapeños (pueden ser no picantes, dependiendo del gusto)
Elaboración de Nachos o totopos de maíz con fríjoles y queso
Calentar el horno a 190° C. Preparar los frijoles refritos y los totopos de maíz. Mezclar los quesos en un bol. Picar el tomate previamente pelado y sin pepitas . Colocar 1 cucharadita de frijoles en cada totopo y ponerlos en una sola capa montados los unos un poco sobre los otros en 2 ó 3 platos que puedan ir al horno o en una fuente grande. Untar uniformemente con tomate, repartir los chiles jalapeños cortados en rodajitas finas y luego salpicar abundantemente con los quesos. Hornear de 5 a 8 minutos hasta que el queso se derrita.
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