Langosta con aguacate y mayonesa de wasabi
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INGREDIENTES
(Para 6 personas):
- 2 ó 3 langostas cocidas, según tamaño *
- 3 cucharadas de mayonesa japonesa
- 1 cucharadita de pasta de wasabi
- 500 gr. de arroz para sushi ya hecho (pesado cocido)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 pepino cortado en rodajas
- 2 ó 3 aguacates (paltas) en su punto de sazón
Elaboración de Langosta con aguacate y mayonesa de wasabi
Sacar la carne de las langostas y cortar la cola en rodajas una vez debidamente cocidas en agua hirviendo con sal y refrescadas. Mezclar la mayonesa con el wasabi y el arroz con el jengibre rallado. Repartir el arroz en seis recipientes para servir y llenar hasta una altura de unos 2 cm. Encima colocar la langosta, las rodajas de pepino y los aguacates pelados y partidos en rodajas finas. Salsear con la mayonesa al wasabi
SUGERENCIAS:
- Se puede usar sucedáneo de langosta que es el surimi con sabor a langosta y viene preparado como si fueran colas de langosta es un producto congelado), en este caso sñolo se pondrán láminas de este producto.
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