Escalope de pechuga con queso

Sazonar con un poco de sal y unas gotas de limón las pechugas de pollo. Pasar seguidamente por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado y dejar que reposen en la nevera por lo menos 15 minutos para que se asiente el empanado. Pasado este tiempo, freír por un lado en una sartén con un poco de aceite y cuando estén doraditas por un lado, poner en cada una, una loncha de queso y esperar que comience a fundirse. Entonces retirar del fuego y servir con una guarnición al gusto, por ejemplo pasta, puré de patatas, patatas fritas y si además añadimos algo de verdura o de ensalada tenemos una comida completa, sana, nutritiva y sencilla para los más pequeños.